Disfruta y experimenta: Disfruta mucho Experimenta y no te desanimes, siempre podrás encontrar una nueva receta o preparación que puedas disfrutar con tus familiares y amigos. es un hecho que este mundo de las parillas es aun muy extenso, aunque parezca que ya todo esta inventando, siempre se puede reinventar todo, desde cambiar un ingrediente hasta mejorar una receta ya existente, debes disfrutar lo que haces y lo que haces debes hacerlo con mucho amor, una delicia saldrá siempre de esa parilla. en este blog y en mi pagina de Instagram, subiré varias fotos y contenido de loas locuras que me invento en mi cabeza y terminan en mi parilla, agradezco a todos los que leen mi blog. Barrio, Parilla y Recetas.
Que son:
Bueno su nombre lo indica son costillas, pero cómo se hacen? cómo se utilizan? cuál es su forma mas acertada de preparar? Todas estas preguntas las veras en este blog.
Su preparación:
Si bien este corte en la mayoría de Países de Latinoamérica, se utiliza en estofados o sopas, acompañados de verduras, la realidad es que para la parrilla también tiene su preparación la cual es una de las que mas podríamos disfrutar hacer.
Su receta en es sencilla, pero conlleva un ingrediente muy necesario y que quizás nuestra hambre no acepte a la hora de preparar un asado y eso es la Paciencia, por mucho que queramos hacer costillas de res en nuestra parrilla de una manera rápida es imposible que nos quede suave, la única forma es con la cocción indirecta, a fuego lento, sin entrar en muchos términos muy técnicos , unas 4 horas a juego indirecto a una temperatura de 250 grados Celsius, es la forma mas adecuada de que nuestra carne quede suave, si se contara con un termómetro para medir la temperatura interna lo ideal serian 200 grados internos de la carne, pero en un proceso lento de preparación, recomiendo usar la madera para ahumar que tenga a su alcance, estas costillas son una delicia culinaria que en muchos restaurantes de BBQ en Estados Unidos, puede llegar a costar hasta 50 dólares el palto de 300gramos.
El aluminio es parte esencial en una preparación como esta y se usa para terminar de alcanzar esa temperatura interna de nuestra carne.
Si esta receta se puede preparar en Horno de cocina y es un poco mas complicado preparar en parrilla de gas. pero no hay nada imposible, recuerden que todo deriva de el amor que le pongamos a nuestra Preparación.
Ingredientes que podemos Utilizar:
Sal, Pimienta de cualquier tipo, Romero, hoja de laurel, tomillo, condimentos para BBQ. 
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