Barrio Parrilla y Recetas.

 Que lo determina: Después de hacer varios cortes a la parrilla o en un sarten, entendí bastante del termino de la carne y es que es a gusto propio, los cortes tienden a tener diferentes tamaños y diferentes texturas en su corte, unos pueden llevar una cocción mas corta y otros bastante larga, hablamos de solo cortes de Res, debido a que el Cerdo y el Pollo, solo tienen un termino y es el cocinado por completo.  Llevando esto a la parrilla podemos determinar que la carne de res es con la que mas podemos jugar con su termino y tiempos de cocción, muchísimos videos en Youtube y muchas preparaciones mas, nos llevan a muchas mas preguntas, que al final se resuelven en gustos. Al final tu la preparas y te la comes como quieres, pero si les pudiera recomendar algo es que compren un termómetro, sin duda hará su vida mas sencilla, ya que la temperatura no falla a la hora de darnos un termino. Ya que llevando el tiempo estimado, puede que funcione, pero sin duda puede tener muchos fall...

  La parrilla: La parrilla tiene que ser de carbón o de gas, la carne de primera y acompañamientos tienes que ser los mejores, nada de eso es en realidad la esencia de una parrillada, la verdadera esencia es la unión entre los familiares amigos o con tu pareja,  Mucha gente lleva pensando que comprar la mejor carne o la mejor parrilla, hace que el asado sea de calidad y lo que en realidad permite que un asado se convierta en algo memorable es la reunión con la familia y amigos, con tu pareja.  Acompañado de una buena cerveza o una cuba libre van a tener una parrillada maravillosa. Si eres la persona que cocina serás la estrella de la noche, tendrás en tus manos la felicidad de los tuyos y podrás hacer feliz a todos, no importa que no seas un maestro BBQ, lo que tienes que poner es mucho amor y entusiasmo, sabrás que eres mas feliz cada vez que alguien te dice que ricooo!! esta esta comida. Siempre en tu vida hazlo todo con amor, mas si s...

 Características: Una Hamburguesa, es la combinación de muchísimas cosas en una sola, tu tienes infinitas formas de crear una hamburguesa y este Blog no les dare una receta para hacer hamburguesas, les daré "tips" de como mejorar esa hamburguesa, pero tu imaginación  es el limite al crear la delicia combinación de sabores que es la Hamburguesa. La Carne: Los estadounidenses, tienen muchos restaurantes de hamburguesas, recetas van y vienen, el punto es que utilizan carne molida con un 20 a 80, 20 de grasa y 80 de carne, pero para los latinos podría parecer mucha grasa, la cuestion es que la carne para una hamburguesa, puede ser la que mas te guste, res, cerdo, cordero o pollo. No hay que complicarse en eso. Lechuga, tomate y cebolla: Cebolla siempre, tomate siempre y lechuga siempre, encontraremos en las hamburguesas esa es una realidad. Quesos: Agregarle el que mas te guste, no tienes limites algunos, pero también si agregas mucho queso, quizás, seria importante saber que te ...

¿Qué es esta Maravilla? Como les comente en mi Blog pasado, el chimichurri argentino, debería ser declarado patrimonio de la humanidad y no exagero, si buscamos en YouTube podremos ver miles de videos sobre esta espectacular salsa o aderezo, sus usos pueden ser iguales a nuestra imaginación. Su preparación lo mas sencilla de todas y la combinación de ingredientes algo natural y sumamente rico!. En la actualidad hay muchas recetas, pero cada una de ellas tan buena como la anterior hacen del chimichurri algo digno de hacer y consumir en todo momento. Revisemos la Lista de ingredientes. Según los argentinos un buen chimichurri lleva un excelente aceite, perejil, vinagre, ajo o ajo en polvo, chile, sal, pimienta y orégano. Ahora dejemos volar nuestra imaginación, se podrían agregar o quitar ingredientes, por su puesto que si, yo diría que quitar ingredientes mucho menos pero pero si a ustedes no les gusta tanto alguno, hay otras alternativas. Cuando he preparado chimichurri, yo también agr...

 El Choripán Argentino. Algo que llevado al la practica es muy sencillo de hacer, pero que puede transformar a una parrillada normal en algo único y diferente, su tan sencilla preparación nos lleva a pensar que es algo de lo que no haríamos muy seguido, quizás una vez en la vida, pero sin dudarlo es un platillo que si se escogen sus ingredientes de la mejor manera, se pude lograr algo fuera de de serie. Un buen Chorizo. La Creación de un excelente choripán es su elección de la materia prima, un buen chorizo, no el mas caro o el que lleve las hierbas mas exclusivas, solamente uno al que su sabor sea el idóneo, res o cerdo, cualquiera de las dos combinaciones resulta favorable. El chorizo debe tener sus buenos jugos, pero sin ser extremadamente grasoso, su consistencia entre crujiente y suave. no queremos comer un chorizo como un hule.  El Pan. Este siento yo que es el punto de quiebre a la hora de preparar un choripán para el recuerdo, como todo en la vida, para gustos colores,...

 Que es la Entraña: Un corte  muy particular de la res y que viene  de un musculo el cual no trabaja mucho, por lo cual su suavidad es mayor, tiene una membrana, la cual en el proceso de cocinarse tiene a hacerse un poco "chiclosa", por lo que se recomienda retirar. Mi experiencia: He probado buenos cortes de carne en mi vida, unos de un sabor inigualable, pero la entraña me parece a mi uno de los mejores por los que uno podría optar en todo momento, les explico mis razones. Su sabor, tienes todo lo que la carne de res te puede dar en cuanto a gusto, incluso su forma es muy graciosa, ya que es larga y poco ancha, tiene la jugosidad de un excelente corte, tales como un Ribeye o un New York, pero a un precio mas cómodo. Te da a versatilidad de poder jugar con sus términos y tienes a tu alcance un corte con el que puedes dejar volar tu imaginación, a la hora de añadir ingredientes para la mejora de su sabor. Pimienta y sal, incluso solo sal podría ser una opción, pero puedes...