Disfruta y experimenta: Disfruta mucho Experimenta y no te desanimes, siempre podrás encontrar una nueva receta o preparación que puedas disfrutar con tus familiares y amigos. es un hecho que este mundo de las parillas es aun muy extenso, aunque parezca que ya todo esta inventando, siempre se puede reinventar todo, desde cambiar un ingrediente hasta mejorar una receta ya existente, debes disfrutar lo que haces y lo que haces debes hacerlo con mucho amor, una delicia saldrá siempre de esa parilla. en este blog y en mi pagina de Instagram, subiré varias fotos y contenido de loas locuras que me invento en mi cabeza y terminan en mi parilla, agradezco a todos los que leen mi blog. Barrio, Parilla y Recetas.
Que es la Entraña:
Un corte muy particular de la res y que viene de un musculo el cual no trabaja mucho, por lo cual su suavidad es mayor, tiene una membrana, la cual en el proceso de cocinarse tiene a hacerse un poco "chiclosa", por lo que se recomienda retirar.
Mi experiencia:
He probado buenos cortes de carne en mi vida, unos de un sabor inigualable, pero la entraña me parece a mi uno de los mejores por los que uno podría optar en todo momento, les explico mis razones.
Su sabor, tienes todo lo que la carne de res te puede dar en cuanto a gusto, incluso su forma es muy graciosa, ya que es larga y poco ancha, tiene la jugosidad de un excelente corte, tales como un Ribeye o un New York, pero a un precio mas cómodo.
Te da a versatilidad de poder jugar con sus términos y tienes a tu alcance un corte con el que puedes dejar volar tu imaginación, a la hora de añadir ingredientes para la mejora de su sabor.
Pimienta y sal, incluso solo sal podría ser una opción, pero puedes agregar Orégano, tomillo, hoja de laurel, ajo en polvo o fresco, entre otras muchas hierbas.
Sin duda la entraña es un corte con el cual siempre vamos a la segura y sin muy poco margen de fallo.
En mi pagina de Instagram tengo una Oda a la Entraña, la cual es digna de ver.
Link para el sabor. Barrio Parrilla y Recetas
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